ミキボウル万座毛本店
〒904-0411
沖縄県国頭郡恩納村恩納2767
万座毛周辺活性化施設2F
万座毛周辺活性化施設2F
HOURS
10:00 – 18:00
琉球を今、 美味しく。
Timeless Ryukyu Cuisine, Reimagined.
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沖縄の知恵が息づく伝統発酵飲料「みき」。その素晴らしさを多くの人に知ってほしいという思いから、長年沖縄食文化の研究を続けてきた沖縄工業技術センターの協力を得て、伝統的製法を改良し、誰もが楽しめるスッキリとした味わいと口どけを実現しました。
良いところはそのままに。余計なものは加えずに。原材料は、米・米麹・乳酸菌だけ。
「みき」は琉球王朝の時代から、沖縄の人々により大切に受け継がれてきた、穀物を麹や乳酸菌で発酵させた飲み物です。祭祀では、祈りと共に神様に捧げる飲み物として。家庭では、栄養補給や健康維持のために。歴史は泡盛よりも古いと言われており、1477年発行の書物には既に記載があります。はじまりは口かみ酒で、「神酒」や「米肌」と綴られます。しかしながら現在では、島々の限られた地域の神事や一握りの家庭、わずかな商店でしか見ることができません。
麹と乳酸菌が育む、やさしい発酵ドリンク。飲みやすい、手軽なボトルで新登場！
ミキボウルを気軽におうちでも楽しめる、ギフトにもピッタリのギルティフリースイーツです。
フローズンにしたミキにフルーツをトッピングした沖縄の新定番。スッキリとしたあじわいのミキとフルーツの相性が抜群の爽やかなスイーツです。
ビーガン対応の沖縄のお米のヨーグルトです。ヨーグルトの代わりに、スムージーの原料に、お料理のドレッシングやソースに。
この沖縄の伝統発酵食「ミキ」をホテル・飲食店の方にご提供しています。注目されている発酵食で、お客様に更なる満足と、健康を提供しませんか？
シンプルな原材料[島米(石垣島産)、米麹（沖縄県製造）、乳酸菌（植物由来）]で、甘さを抑えて作っているので、様々な活用が可能です。
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